2026 年 5 月 13 日，一场代表中国高端火腿产业的深度对话在云南宣威展开。浙江金华火腿协会会长、金字火腿股份有限公司副董事长马晓东携核心成员一行，专程到访老浦家，就传统产业的现代化转型路径开展实地调研与战略交流。
两大产区领军企业深度对话
2026 年 5 月 13 日，一场代表中国高端火腿产业的深度对话在云南宣威展开。在曲靖市政协、宣威政协、宣威火腿产业办的协调下，浙江金华火腿协会会长、金字火腿股份有限公司副董事长马晓东携核心成员一行，专程到访农业产业化国家重点龙头企业、国家级非物质文化遗产传承单位——宣威市浦记火腿食品有限公司（老浦家），就传统产业的现代化转型路径开展实地调研与战略交流。老浦家董事长、非遗传承人浦恩勇，总经理杨惠萍率核心团队全程接待。
本次交流被视为中国两大核心火腿产区间的一次高水平产业互动。考察团深入老浦家总投资 3.6 亿元建设的智能化产业园，重点观摩了其核心引擎——行业领先的智能化控温控湿发酵车间。该车间通过精准复现宣威本地微生态，实现了对温度、湿度与有益菌群的全年化、数据化调控，从而将依赖自然气候的传统窖藏技艺，升级为可稳定产出年 12 万支高端黑猪火腿的标准化现代生产工艺。
品鉴与研讨
在品鉴与研讨环节，老浦家依托该智能系统生产的「可生食级」标杆产品成为焦点。金华火腿协会会长马晓东在品鉴后表示：「老浦家将非遗技艺与智能制造深度融合的实践，不仅守住了宣威火腿的传统韵味，更在标准化与规模化上取得了突破性进展，其『以科技定义时间』的理念，为整个行业的品质升级提供了极具价值的范本。」
董事长浦恩勇在交流中系统阐述了老浦家的现代化价值体系。他指出，对乌金猪物种的守护、对发酵微环境的科学控制、对减盐工艺的数据化精进，共同构成了老浦家应对消费升级与产业竞争的完整壁垒。「我们投资的不仅是生产线，更是一套关于高端风味确定性的产业解决方案。」浦恩勇强调。
产业现代化新阶段
此次跨越地域的产业领军者对话，远超一次常规考察。它标志着中国高端火腿产业正从单一的风味传承，进入以科技赋能、标准引领、全链可控为核心竞争力的新发展阶段。作为宣威火腿的产业标杆，老浦家通过主动展示其以智能化重估传统、以全产业链谋划未来的发展逻辑，不仅巩固了其行业引领地位，更以实际行动推动了产区之间的正向竞争，为中国高端食品产业的现代化之路注入了坚实而鲜活的「宣威样本」。
